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20 de diciembre de 2016Carré de cordero en papillote

  • Carré de cordero
  • Espárragos verdes
  • 4 chalotas
  • 12 tomates cherry
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Papel vegetal


Limpiar los espárragos y hervir, pero sin exagerar.

Cortar en láminas las chalotas y rehogar. Partir los tomates a la mitad y añadir a la sartén.

Pediremos al carnicero que nos deshuese el carré y lo filetearemos.

Colocar las los espárragos cocidos y las verduras rehogadas sobre papel vegetal, y sobre ellas la carne.

Salpimentamos y añadiremos un chorrito de aceite y las aceitunas previamente picadas.

Cerrar el papel y hornear a horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente.

Es una forma saludable de cocinar el cordero.

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