Vacuno

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Vaca Cachena

La Raza Cachena por sus virtudes culinarias: su carne es, probablemente, una de las más tiernas y jugosas de las que proporciona el ganado vacuno. Si quieres comprobar como sabe una de las mejores carnes del mundo, tienes que probarla.

Ponte en contacto con nosotros si deseas que te reservemos una parte de esta joya gastronómica.

La Cachena es considerada la "vaca mas pequeña del mundo". Apenas quedan 3.000 ejemplares que se reparten en la zona donde se funde Galicia con Portugal. La cría de la Cachena no es popular por su "bajo rendimiento cárnico" en comparación con otras especies "mas comerciales": una ternera Cachena requiere mas de 70 días para engordar tan sólo un kilo y medio.

Chuleta de vaca cachena

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Despiece
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Despiece vacuno completo. Información de despiece facilitada por INVAC www.invac.org

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