Vacuno

Generalmente  cuando hablamos de carne, hablamos de carne de vacuno; una carne siempre sabrosa y con más  o menos sabor dependiendo de la edad del animal y de su procedencia.

Nosotros traemos carne de vaca y de buey de Galicia, la ofrecemos a nuestros clientes porque estamos convencidos de que es la mejor carne roja del mundo; y no somos los únicos que opinan de  la misma manera, reconocidos restauradores y críticos  la consideran un manjar  por su sabor, su textura y su apariencia.

La Ternera Lechal, sólo alimentada con leche de vaca natural, la traemos de nuestros proveedores de Ávila. Criada en pequeñas granjas artesanales, con cariño y esmero, ofrece un sabor delicado y una textura suave y tierna.

También de Galicia nos llega otro tipo de ternera, la Ternera Gallega, con un sabor  ligeramente más fuerte que la lechal. Su alimentación está científicamente controlada y está amparada por la Indicación  Geográfica Protegida Ternera Gallega; también está reconocida por la Unión Europea y es la primera carne de vacuno con Control Integral y Certificado de Garantía.

La Ternera Rosada o añojo la traemos de Extremadura y ofrece un gran sabor  junto con una textura extraordinaria; cualquiera de sus cortes es de una calidad excepcional.

Otra de nuestras especialidades es Vaca Cachena, una de las carnes más tiernas y jugosas. Una joya gastronómica y exclusiva que en muy pocos sitios podrá encontrar.


Pablo, un maestroPablo, un maestro
Ternera blanca
Ternera blanca

Se sacrifican con menos de 8 meses en matadero propio y son de una calidad sin par.

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Ternera gallega
Ternera gallega

Animales menores de 10 meses, criados y alimentados en granjas lucenses con alimentación natural.

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Ternera rosada / añojo
Ternera rosada / añojo

Carne rosada, baja en grasa y muy, muy, sabrosa.

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Despiece
Despiece

Despiece vacuno completo. Información de despiece facilitada por INVAC www.invac.org

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Vaca Cachena
Vaca Cachena

Posiblemente la mejor carne de vaca del mundo

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Vaca gallega
Vaca gallega

Seleccionamos ejemplares excepcionales de vaca gallega para proporcionarles cortes cárnicos únicos

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