Porcino

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Cerdo Ibérico

Un sabor equilibrado y complejo a la vez, que transmite al paladar todas las esencias extraídas de la naturaleza: el sabor de las dehesas convertido lentamente en algo único.

El Secreto, la Presa, la Pluma, la Papada…Son algunos de los extraordinarios bocados que nos ofrece el cerdo ibérico y que no tienen parangón con otras razas.

La grasa infiltrada en el músculo produce cortes de carne entreverados y untuosos, haciendo que piezas que en otras razas de cerdo no tengan valor, en el cerdo ibérico sean, por su naturaleza y crianza natural, una exquisitez.

Tanto en las piezas frescas como en las que adobamos nosotros se nota la extraordinaria calidad del producto. Desde el lomo a la panceta, desde el jamón a las carrilladas, todos los cortes, son excepcionales. Nuestros adobos son hechos por nosotros, artesanales, frescos, sin ningún tipo de conservantes ni colorantes…Ni falta que les hace.

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Una carne poco grasa, jugosa y de gran sabor en cualquiera de los cortes.

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Despiece
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