Carnes Rojas - Carne de Buey

Sample
Cebón Raza Avileña

La denominación de cebón, dentro de la carne de vacuno, se le aplica al macho castrado con menos de 48 meses, y que resulta una de las carnes más gustosa y sabrosa. Sobre todo, como es el caso que nos ocupa, por que estos ejemplares presentan una mayor infiltración de grasa y por tanto un incremento de sabor.

En Finca Dehesa El Tabladillo, Ávila, se han comprometido con la calidad y este compromiso solo se consigue con el cuidado especial de los ejemplares más notables -respetando la genética de la Raza Avileña Negra Ibérica-, proporcionando una alimentación natural -basada en pastos naturales, bellota en montañera, forrajes y henos de la propia explotación, y piensos naturales para el remate o engorde final -, y la crianza en grandes espacios, con muy baja carga ganadera en las fincas –una densidad escasa reses por espacio útil-, con la tranquilidad y el bajo nivel de estress que esto supone.

Lomo de cebón de Raza Avileña

-
-
También le pueden interesar...
Buey de raza avileña
Buey de raza avileña

Carne de buey de raza avileña criados siguiendo los cánones tradiconales

Detalle
Buey gallego
Buey gallego

Las cualidades de la mejor carne del mundo

Detalle