Buey de Raza Avileña

Carnes Rojas - Carne de Buey

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Buey de raza avileña

"Un sabor como los de antes"

La Primera Denominación de carne fresca amparada en España, dentro del grupo inicial que la Unión Europea aprobó como Indicación Geográfica Protegida.
Raza autóctona se caracteriza por su rusticidad, por el color de su piel, “capa negra” uniforme, y por una marcada adaptación a terrenos y climas duros. Su crianza se desarrolla en enormes explotaciones en Ávila, donde los animales aprovechan en libertad todos los recursos naturales del campo, manteniendo los ciclos tradicionales de trashumancia, que las hacen transitar desde las dehesas abulenses a los prados de montaña, y cuya alimentación se complementa con productos naturales.

Adquirimos los mejores ejemplares en explotaciones ganaderas que cumplen con todas las garantías en la selección de los mejores sementales de raza pura avileña, en el estricto cumplimiento de la normativa de control de los animales, en el cuidado de las reses, asegurando su bienestar; en la supervisión de la alimentación natural que reciben; en los controles de calidad; en sus impecables instalaciones, y en el buen hacer diario en sus fincas que aseguran un producto final de altísima calidad.

La movilidad y la alimentación natural son factores que influyen notablemente en la calidad del producto final: en su carne de textura fina y consistencia firme, en su color brillante cuya gama va del rojo claro al rojo púrpura, con grasa que varía del color blanco al crema, y que en boca destaca por su terneza, intensidad y calidad de sabor. Una carne con personalidad, sabor, aroma y textura únicos.

Buey de Raza Avileña

 

Chuletón de buey de raza avileña

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