Buey de Raza Avileña

Carnes Rojas - Carne de Buey

NUESTRA CARNE ROJA: LA MEJOR CARNE DEL MUNDO

Nuestra carne roja proviene de nuestros proveedores de Galicia, de raza Rubia Gallega, y de Ávila, de raza Avileña-Ibérica Negra.

Buey de Raza Rubia Gallega:
Procede de animales de más de 8 años de edad y ha sido considerada como “la mejor carne del mundo” por diversos expertos.
El reputado crítico gastronómico Killian Fox del diario "The Guardian", asegura que es "uno de los mejores manjares del mundo".
Y es que la jugosa carne de buey gallego no solo ha conquistado al crítico inglés, que la incluye en su reciente lista de los 50 mejores manjares del mundo, sino también a los expertos Lydia Imoi, de "Time", y a Jeffrey Steingarten, de la prestigiosa revista americana "Vogue". Ambos afirmaron que la carne de estos bueyes gallegos es la mejor que han comido jamás, "el chuletón perfecto".

Buey de Raza Avileña:
"Un sabor como los de antes"

Cuando hablamos de la Raza Avileña estamos citando a la que es la Primera Denominación de carne fresca amparada en España, dentro del grupo inicial que la Unión Europea aprobó como Indicación Geográfica Protegida. Esta raza autóctona se caracteriza por su rusticidad, por el color de su piel, “capa negra” uniforme, y por una marcada adaptación a terrenos y climas duros. Su crianza se desarrolla en enormes explotaciones donde los animales aprovechan en libertad todos los recursos naturales del campo, manteniendo los ciclos tradicionales de trashumancia, que las hacen transitar desde las dehesas abulenses a los prados de montaña, y cuya alimentación se complementa con productos naturales.

Nuestras carnes rojas las maduramos en cámara 30 días como mínimo, a 0º centígrados y tenemos disponibles todo tipo de cortes.
Los despieces los realizamos nosotros y, por tanto, desde el chuletón a las hamburguesas, pasando por el entrecot, el solomillo o el morcillo, podemos garantizar, y llevar hasta nuestros clientes, un producto de calidad extraordinaria en perfecto estado para su consumo.

 

Si pulsa en el siguiente enlace encontrará la forma idónea de cocinar el corte más afamado del buey: el chuletón

LOS 7 PASOS PARA COCINAR EL CHULETON PERFECTO (versión del texto de Marianitu)

 

ChuletonesChuletones ChuletonesChuletones

Manolo con la mejor carne del mundoManolo con la mejor carne del mundo
Buey gallego
Buey gallego

Las cualidades de la mejor carne del mundo

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Buey de raza avileña
Buey de raza avileña

Carne de buey de raza avileña criados siguiendo los cánones tradiconales

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Cebón Raza Avileña
Cebón Raza Avileña

La categoría de carne roja inmediatamente inferior a la de buey

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