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25 de julio de 2013DESPIECE DE CERDO IBÉRICO

Aunque nuestros clientes habituales son ya unos expertos en definir cada pieza del cerdo, su localización, su forma y el tratamiento que debe seguir en la cocina, siempre es bueno recordar cada uno de los diferentes cortes de este animal, del que aseguran que en una cita del Doctor Marañón lo convertía en protagonista con la aseveración "el cerdo ha salvado más vidas que la penicilina".

 

Sirvanse observar este mapa cárnico del cerdo ibérico y después decidan cual es la pieza que más le gusta, y pídanosla.

Diferentes cortes del cerdo ibérico

 

A disfrutar. Palabra de Carnes Cesáreo Gómez

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