Con este método podemos cocinar casi todas las piezas tiernas imaginables de vacuno, ternera, cerdo, cordero..., pero también pollo, pato, conejo y caza.
Tenga muy en cuenta que
NUNCA ECHAR SAL.
Dejar macerar de 3 horas, para piezas pequeñas, a 12 horas para piezas grandes. Y siempre tapado.
Antes de dorar la carne en la sartén ha de quitarse la marinada.
Al Whisky:
Se mezcla todo. Va bien con pato, ternera, pollo, cerdo y vacuno.
Al Madeira:
Mezclar. Va bien en ternera, vacuno, cerdo, pato, pollo.
A la Cerveza:
Mezclar. Perfecto con cerdo y pollo.
Al Estragón:
Mezclar. Perfecto para ternera, cerdo y pollo.